Filets de loup à la poêle, beurre citronné
- Poisson
- Loup
- Cuisson
- À la poêle
- Pour
- 4 personnes
- Préparation
- 10 min
- Temps de cuisson
- 8 min
Ingrédients
- Filet de loup4
- Beurre40 g
- Citron1
- Fleur de sel1 pincée
- Poivre1 pincée
Préparation
- Épongez les filets et salez côté peau.
- Déposez-les côté peau dans une poêle chaude avec un peu d huile.
- Laissez cuire cinq minutes sans y toucher, la peau devient croustillante.
- Retirez, ajoutez le beurre et le citron dans la poêle, versez sur les filets.
La peau ne colle pas si la poêle est vraiment chaude et le filet bien sec.
Le poisson cru, pour 100 g
| Énergie | 97 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19 g |
| Lipides | 2,5 g |
| Oméga 3 | 0,4 g |
Ordre de grandeur. Valeurs à confirmer sur la table Ciqual de l’Anses avant publication. Pour cent grammes de poisson cru, hors préparation.