Daurade royale
Chair fine. La daurade se cuisine entière au four ou en croûte de sel.
Daurade royale et loup élevés en mer
À retirer à la ferme, à La Seyne-sur-Mer.
Pisciculture marine depuis 1991, entre Tamaris et Saint-Mandrier, à La Seyne-sur-Mer. Vente à la ferme le lundi, mercredi et vendredi, de 8 h à 12 h. Commande par téléphone au 06 26 88 24 57.
Entre Tamaris et Saint-Mandrier
La ferme est installée à Tamaris, de tradition mytilicole. Olivier Otto élève daurades et loups en mer, dans la baie de Tamaris, et les vend en direct.
Deux poissons de Méditerranée
Loup
Chair ferme. À la poêle côté peau ou au barbecue.
Du jour, selon la pêche.
On pêche le matin, selon les commandes.
Le respect du poisson
- Calibres
- Cinq, de 300 g à 1 kg, selon la demande
- Froid
- Sur glace, sans rupture de la chaîne du froid jusqu’à la vente
Du poisson de qualité dans le respect des cycles naturels.
Ils parlent de nous
France 5, Échappées belles,
France 3 Provence-Alpes-Côte d’Azur,
Le Point,
Institut océanographique Paul Ricard, vidéo YouTube
Conseil d’administration à la ferme aquacole Cachalot, Balaguier
Vente directe à la ferme
- Jours
- Lundi, mercredi et vendredi
- Horaires
- De 8 h à 12 h
- Lieu
- Tamaris, La Seyne-sur-Mer
- Commande
- Par téléphone, avant la pêche
Pour commander
Lundi, mercredi et vendredi, de 8 h à 12 h.