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La Daurade Royale

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Sparus aurata ou daurade royale est considérée comme la meilleure parmi les 200 espèces de dorades qui existent. Ce magnifique poisson a un corps compact, de forme arrondie ; elle présente des écailles argentées, une tache dorée sur chaque joue et un croissant doré au milieu de la tête, d'où son nom. Elle possède une chair blanche, dense et moelleuse, prisée depuis des millénaires. Elle est très appréciée des consommateurs méditerranéens, de plus son comportement (vie en bande) a facilité son élevage et sa domestication. Son cycle de croissance jusqu'à commercialisation (poids de 300gr) est de 2 ans.





Embranchement
: Vertébrés

Super classe : Poissons

Classe : Ostéichtyens

Super ordre : Téléostéens

Ordre : Perciformes

Famille :
Sparidés

Genre :
Sparus

Espèce :
aurata


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